木洞豆花
又热又烫、嫩而不散、绵而不老是木洞豆花有别于其他地区豆花的突出特点。木洞河水豆花技艺主要工序有：精选原料；用优质长江水浸泡豆子（控制好浸泡时间）；细磨豆子；滤豆浆；煮沸豆浆（让豆浆保持90—100℃高温）；点豆花（关键技术：将胆巴加水稀释到一定程度，用长勺舀上少许，在距锅约10厘米高度缓缓往锅内豆浆滴上几滴。并用长勺在豆浆面上轻和几下，形成豆花）；烧微火（保持豆花温度）。木洞豆花技艺区别于其他地方豆花技艺的一点就是少一道“压”的工序。
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木洞豆花
又热又烫、嫩而不散、绵而不老是木洞豆花有别于其他地区豆花的突出特点。木洞河水豆花技艺主要工序有：精选原料；用优质长江水浸泡豆子（控制好浸泡时间）；细磨豆子；滤豆浆；煮沸豆浆（让豆浆保持90—100℃高温）；点豆花（关键技术：将胆巴加水稀释到一定程度，用长勺舀上少许，在距锅约10厘米高度缓缓往锅内豆浆滴上几滴。并用长勺在豆浆面上轻和几下，形成豆花）；烧微火（保持豆花温度）。木洞豆花技艺区别于其他地方豆花技艺的一点就是少一道“压”的工序。
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