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近期，重庆野生菌“疯长”，掀起采摘风潮。
重庆南山植物园植物专家、教授级高级工程师权俊萍博士介绍，秋季后，温度适宜，下雨后湿度大，所以各类蘑菇菌类就会长出来。“春秋两季，野外生长的蘑菇最多，像比较常见的有鸡枞菌、松乳菇等。”
权博士提醒，野外的蘑菇在采摘后，必须确定是自己认识的可食用品种，经高温煮熟以后才能食用。如果是不熟悉、拿不准的，就不要随意采摘。
权博士建议，不采食过小的野生菌——由于过于幼小形态特征不明显，无法准确识别，很容易混杂有毒种类；不采食“头上带帽，腰间系裙，脚上穿鞋”的野生菌，避免误食剧毒鹅膏。
如何吃得安全？菌子拿回家后要炒熟、煮透后再吃，不要用急火快炒，翻炒时间要足够，使其更好地受热均匀；在吃菌时不宜喝酒，因为饮酒可能促进或加速某些毒素吸收，引起或加重中毒。在给小孩和老人吃菌时更要谨慎，因为他们的抗毒能力弱，发病致死率较高。
野外的菌子虽然美味，但每年都有因误食毒菌中毒的案例，千万不能掉以轻心。还有一个“小招”：在吃采回来的野生菌前“打卡”——拍一张照片，留下一个菌子，万一中毒后便于医生对于中毒类型的判断并开展及时有针对性的救治。
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